Å lage egne siruper hjemme er en enkel måte å gi alkoholfrie drinker et skikkelig løft. Med få ingredienser kan du skape alt fra friske og fruktige smaker til varme, krydrede og aromatiske varianter. Sirupoppskrifter er en enkel måte å variere smakene i mocktails på, og gir deg mange muligheter til å eksperimentere hjemme.
Grunnsirup (Simple Syrup)
Ingredienser:
- 2 dl sukker
- 2 dl vann
Fremgangsmåte:
Varm opp sukker og vann på middels varme til sukkeret er oppløst. Unngå kraftig koking. Avkjøl og hell på flaske.
Tips:
1:1 gir en lett sirup, 2:1 gir en tykkere og mer holdbar variant.
Smaksatt sirup
Tilsett smak i grunnsirupen mens den er varm, og la trekke i 10–20 minutter før du siler.
Forslag:
- Kanel
- Kardemomme
- Sitrusskall
- Mynte
- Rosmarin
Fruktige siruper
Bringebærsirup
- 200 g bringebær
- 2,5 dl sukker
- 2,5 dl vann
Varm opp forsiktig, knus bærene lett, sil og avkjøl.
Rabarbrasirup
- 500 g rabarbra
- 500 g sukker
Varm til det slipper væske, småkok kort, sil og avkjøl.
Hibiscussirup
- 1 dl tørket hibiscus
- 1 dl sukker
- 1,5 dl vann
- Saft fra ½ sitron
Varm opp, la trekke, sil og avkjøl.
Friske og syrlige siruper
Limecordial
- Skall fra 6–10 lime
- Saft fra 3–4 lime
- 2,5 dl sukker
- 2,5 dl vann
Lag sukkerlake, tilsett skall, la trekke i 30–60 minutter. Tilsett limesaft og la stå i kjøleskap over natten. Sil før bruk.
Krydrede siruper
Ingefær- og honningsirup
- 2,5 dl honning
- 2,5 dl vann
- Fersk ingefær
Varm forsiktig, la trekke i 20–30 minutter, sil og avkjøl.
Anissirup
- 2,5 dl sukker
- 2,5 dl vann
- 3 stjerneanis
Varm opp, la trekke i 10 minutter, sil og avkjøl.
Bruk og oppbevaring
Disse sirupene brukes i mocktails for å tilføre mer smak, bedre balanse og økt dybde i drinken. De hjelper med å binde sammen sødme, syre og aroma, slik at alkoholfrie drinker føles mer komplette.
Oppbevar sirupene i rene flasker i kjøleskap. Holdbarhet er vanligvis 1–3 uker.
Tips til variasjon
Tenk sesong: bær og urter om sommeren, eple og kanel om høsten, sitrus og krydder om vinteren. Prøv deg frem og finn dine egne favoritter.
