Den perfekte Nojito – Hilsen SOBAR74

Alkoholfri drink trenger ikke være kjedelig. Nojitoen er en frisk og balansert variant av mojitoen, full av smak fra mynte, lime og frukt – men selvfølgelig uten alkohol. 

Mange mocktails blir fort for søte fordi man bare bruker juice og sirup, eller fordi man tar en klassisk cocktail og lar være å tilsette alkohol. Problemet er at alkohol i en drink ikke bare gir rus, men også balanse, dybde og struktur. Uten den kan smaken lett bli flat, for søt eller ubalansert.

Hos SOBAR74, Oslos alkoholfrie bar, kan vi lære mye om hvordan man lager en god mocktail. Her lages mocktails med samme presisjon og smakskompleksitet som klassiske cocktails – men med alkoholfri sprit som base. Den alkoholfrie spriten tilfører dybde, aroma og struktur, og gir en smaksopplevelse som føles fullverdig.

Denne nojitoen krever litt mer enn bare sirup og fruktjuice, men belønningen er en frisk, kompleks og perfekt balansert alkoholfri drink.

En god mocktail handler nemlig om balanse – mellom sødme, syre og friskhet. For mye sirup eller juice gjør drinken tung, mens litt syre fra lime og kompleksitet fra alkoholfri sprit løfter smaken og gir en mer «voksen» karakter.

Oppskrift

Ingredienser: (Lager én drink)

• 6–10 ferske mynteblader
• 20 ml myntesirup
• 30 ml fruktpuré (valgfri smak: blåbær, mango, bringebær eller klassisk: mer mynte og lime)
• 30 ml limejuice
• 40 ml alkoholfri rom
• Boblevann til topping
• Isbiter

Fremgangsmåte

1. Forbered glasset.
   Bruk et highballglass – et høyt glass med rett kant. Pass på at bunnen er flat slik at du får presset mynten riktig senere.
2. Ha i myntesirup og ferske mynteblader.
   Legg bladene hele i glasset sammen med myntesirupen.
3. Muddle mynten lett.
   Å muddle betyr å presse urter eller frukt forsiktig i bunnen av glasset for å frigjøre smak og aroma uten å rive bladene i stykker.
   Bruk en muddler, eller baksiden av en sleiv eller treskje hvis du ikke har bartenderutstyr.
   Trykk mynten rolig tre–fire ganger ned mot bunnen
   Merk: Ikke mos mynten for hardt. Da blir smaken bitter.
4. Tilsett alkoholfri rom, limejuice og fruktpuré.
   Hell ingrediensene rett i glasset. Hvis fruktpuréen er tykk (for eksempel mango), rør litt for å blande den inn.
   Tips: Har du ikke målebeger? Bruk spiseskjeer – én spiseskje tilsvarer omtrent 15 ml.
5. Fyll glasset med isbiter.
   Bruk store, hele isbiter om mulig. De holder drinken kald lenger og smelter saktere. Fyll glasset nesten helt opp.
6. Rør forsiktig.
   Bruk en skje eller rørepinne og rør fire–fem ganger fra bunnen og opp. Målet er å blande smakene uten å smelte isen eller slå ut kullsyren.
   Tips: Smak til nå. Vil du ha friskere syre, tilsett litt mer limejuice. Ønsker du rundere sødme, bruk en ekstra skvett myntesirup.
7. Topp med boblevann.
   Hell forsiktig på boblevann til glasset er fullt. Hell sakte, så holder du på kullsyren.
8. Pynt og server. Legg en myntesprig (en liten myntekvast) og en tynn skive lime på toppen. Klapp mynten lett mellom hendene før du pynter – da frigjøres aromaen.Server gjerne med et gjenbrukbart sugerør i metall eller bambus.

Anbefalinger og tips

En god nojito handler om balanse og gode råvarer. I denne oppskriften spiller den alkoholfrie rommen en nøkkelrolle – den gir dybde og kompleksitet som mange mocktails ofte mangler. Hos SOBAR74 foretrekker de Strykk Not Rum – Alcohol-free rum til denne mocktailen, som har en rund og fyldig smak som minner om ekte rom. Andre gode alternativer er Captain Morgan Spiced Gold Zero Alcohol eller Lyre’s White, Dark eller Spiced Rum disse kan man eksperimentere med.

Myntesirupen er en annen viktig del av drinken. Du kan kjøpe ferdig myntesirup i butikker som Meny, Jacobs eller gjennom Vinmonopolets alkoholfrie utvalg, men den er også enkel å lage selv. Kok opp én kopp sukker og én kopp vann, tilsett én kopp ferske mynteblader, og la det trekke i 20–30 minutter før du siler. Hjemmelaget sirup gir en friskere smak og holder seg i kjøleskapet i opptil to uker.

Når det gjelder fruktpuré, står du fritt til å eksperimentere. Blåbær gir en dyp og høstlig smak, mango tilfører sødme og tropisk friskhet, mens bringebær gir en syrlig og frisk variant. Vil du holde deg til en klassisk nojito, kan du bare droppe fruktpuréen og heller bruke litt ekstra myntesirup og limejuice.

Bruk gjerne et highball-glass for presentasjonens skyld – men et hvilket som helst glass med flat bunn fungerer fint. Du trenger heller ikke profesjonelt bartenderutstyr. Har du ikke muddler, kan du bruke baksiden av en sleiv eller en treskje. Mangler du målebeger, fungerer spiseskjeer utmerket (én spiseskje tilsvarer omtrent 15 ml).

For boblevann bruker SOBAR74 Sodastream, men ferdig kjøpt kullsyrevann fra butikken fungerer like bra. Store isbiter er best – de smelter saktere og holder drinken frisk lenger. Til slutt, klapp mynten lett mellom hendene før du pynter drinken – det frigjør aromaen og løfter hele duften av drinken.

Med disse små detaljene blir nojitoen mer enn bare en mocktail. Den får friskhet, balanse og kompleksitet – akkurat slik en ekte cocktail skal smake, bare uten alkohol.